.

środa, 30 sierpnia 2017

Raffaello z migdałami

Kto lubi kokosowe wypieki to z pewnością jest to przepis godny wypróbowania. Ciasto można zrobić tak jak ja na biszkopcie lub w wersji przyśpieszonej użyć herbatników, krakersów lub biszkoptów.


Składniki:
  • Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • Pianka kokosowa:
  • 0,75 l kremówki 30%
  • 300 g czekolady białej
  • 1 puszka mleczka kokosowego bio *
  • 200 ml mleka
  • 2 szczypty aromatu kokosowego w proszku
  • 7 łyżeczek żelatyny
  • 0,5 szkl gorącej wody
  • płatki migdałów 
Przygotowanie:
Biszkopt: 
Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodawać po jednym żółtku i ubijać tak długo aż masa będzie sztywna. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sitko, stopniowo dodawać do masy i ubijać na najwolniejszych obrotach lub wymieszać silikonową łopatką. Masę przelać do formy 33*24 cm na dnie wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i piec w 180 stopniach około 25 minut. Po upieczeniu ostudzić.
Pianka kokosowa:
Dzień wcześniej kremówkę podgrzać ale nie gotować. Zdjąć z ognia dodać połamane czekolady i dokładnie rozmieszać. Przykryć, przestudzić i zimne włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.
Zimną kremówkę z czekoladą ubijać na najwyższych obrotach około 5 minut. Śmietana powinna się napowietrzyć. Wlewać zimne mleko, mleczko kokosowe i miksować około 5 minut. Pod koniec wlewać wolnym strumieniem rozpuszczoną letnią żelatynę. Jeśli masa będzie rzadka poczekać chwilkę aż zacznie tężeć i wylać na biszkopt. Posypać płatkami migdałów. Odłożyć na 2-3 godziny lub na całą noc do lodówki by masa stężała.
* Jeśli mleko kokosowe będzie z wierzchu twarde przełożyć całość do naczynia i zmiksować blenderem na gładko.


 

8 komentarzy:

  1. Ale super ciacho ;) świetnie Ci wyszło ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda smakowicie, na pewno zrobię, tylko zastanawiam się po co 200 ml mleka?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dla odpowiedniej konsystencji. Mleko można również zastąpić mleczkiem kokosowym. Ja nie chciałam otwierać drugiej puszki więc dolałam mleka.

      Usuń
  3. wiec mleko dodajemy razem mleczkiem kokosowym?

    OdpowiedzUsuń
  4. wiec mleko dodajemy razem z mlekiem kokosowym?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak wlewamy razem z mleczkiem kokosowym. Już uzupełniłam wpis.

      Usuń